То они слишком сухие, то слишком плотные, то чересчур сладкие. Благодаря этому рецепту ваши маффины получатся нежными, легкими и очень черничными.
Ингредиенты (на 12 шт.):
- 2 стакана муки,
- 1 1/2 ст. л. пекарского порошка,
- щепотка соли,
- 3/4 стакана сахара,
- 2 яйца,
- 120 г растопленного сливочного масла,
- 1 баночка (200 г) натурального йогурта,
- 1 ч. л. свежей цедры лимона,
- 1 1/2 стакана черники, свежей или мороженой.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Просеять в миску муку, соль и пекарский порошок, перемешать с сахаром и лимонной цедрой.
- В другой миске перемешать йогурт, яйца и растопленное сливочное масло. Вылить полученную смесь в миску с сухой смесью и аккуратно соединить. Добавить чернику и слегка перемешать.
- Смазать формочки для маффинов маслом, заполнить тестом на 3/4 объема и поставить в духовку минут на 20 – 25. Проверить готовность при помощи деревянной зубочистки, она должна выходить из центра маффина сухой. Вынуть из духовки, дать постоять минут 5, затем извлечь из формочек и окончательно остудить на решетке.
